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          市場中液氮深冷箱價格存在差異的原因及影響速凍效果的因素

          發布時間: 2021-03-12  點擊次數: 566次
            液氮深冷箱是一款采用液氮制冷的快速凍結設備,使用液氮作為冷源,快速又經濟地實現了食品的冷凍或冷卻。它被迅速、廣泛應用于魚、蝦、蟹、貝、雞、鴨、肉、水果、蔬菜、及各種預制食品的冷凍中。
            目前,市場上液氮深冷箱的價格千差萬別,如果很便宜,可要留個心眼了,通常有這三個原因。
            1、外殼材料簡單,更有甚著可能是塑料。這種冷凍設備雖然外觀看上去并沒有什么區別,但是工作使用時卻是千差萬別,不但冷凍效果差,而且不耐用。
            2、小作坊式廠家生產的產品。小作坊一般沒有辦理相關生產許可證,也沒有獲得相關衛生批件,手續省略了一大堆,成本自然也省了很多。另外,這樣的產品只是組裝機器,大多沒有什么技術,原材料更是什么便宜用什么,根本不會考慮產品質量問題。因此,生產成本很低,銷售到顧客手中價格自然也低,選擇這樣的產品質量、售后自然都沒有保障。
            3、低劣殘次產品。有的小廠家會選擇一些低劣材料或在生產的過程中偷工減料,導致產品質量不合格,這樣的低劣殘次產品會通過B2B等途徑,以低價銷售給一些想要貪便宜的人,在使用過程中的不會有好的體驗,也沒有安全保障。
            下面要為您介紹的是會影響液氮深冷箱速凍效果的因素:
            1、食品厚度的影響:食品厚度的平方和速凍時間成正比。食品越厚,速凍時間越長。
            2、速凍時冷卻介質的溫度:食品凍結速度和冰點與冷卻介質溫差成正比。冷卻介質溫度越低,凍結速度越快。
            3、食品成分的影響:導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快,如果食品表層敷塑膜不僅導熱慢,而且阻礙著風。如水導熱系數為0.604w/mk,脂肪導熱系數為0.15,塑膜導熱系數為0.028,風導熱系數為0.066。
            4、凍品著風的影響:著風表面積、風速、冷風循環率影響凍結速度:試驗表明,刀豆放在-30度冷卻介質下0風速時需120分鐘,4.5m/s風速時只需10分鐘就可以了。
            希望上述內容能夠幫助您更好的了解本設備。
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